2006-07-18

清内路村あかねちゃん焼酎

akane.jpg清内路村では村おこしということで昨年から清内路村産『あかね大根』を原料とした焼酎作りをはじめ、今年売り出しました。私も夜桜コンサートに行った折買ってきて飲んだのですがフルーティな香りのする焼酎でこれが焼酎なの？と言うおいしさでした。


清内路村のアカネちゃん説明書によりますと以下のとおりです。
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あかね大根焼酎「あかねちゃん」　説明書
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　せいないじむら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清内路村
　１　「あかね大根」って何ですか
（１）清内路村特産の赤かぶの一種で、一般に「清内路あかね」と呼ばれています。その起源は、定かではありませんが、江戸時代中期に葉煙草の行商に出かけた村　人が京都方面から持ち帰ったものとも言われています。
　　　
（２）他の土地ではなかなか赤くならず、また栽培が難しく生産量が少ないため大変貴重なものですが､昔から清内路村では､漬物の素材として重宝がられています。

（３）また、赤の色が鮮やかで、食材としてサラダや酢の物などにも向いており、さ
　っばりと美味しくいただけます。

２、「あかねちゃん」は何から造られているの
「あかねちゃん」は、あかね大根、米麹、米から造られています。美味しい飲み方（日本ソムリエ協会常務理事　高野豊氏講演時資料から）

（１）料理（調味料）との相性（感じ方には個人差があります｡）
　　米酢　……………　良い相性を示す
　　砂糖　　…………　苦みや青臭さ･が消え意外に楽しい
チーズ苦みが程良く調和する
豚カツソース　…相手の存在を若干意識しながら調和する
小豆のあん　……不思議に調和し、美味しくなる
チョコレート　…不思議に調和し、チョコレートの味が小豆に変わる
塩　………………苦みや青臭さかなり強くなり大根のような辛さを感じる
醤油　……………苦みや青臭さ強くなり大根のような辛さを感じる
味噌　……………　苦みや青臭さが感じられ、辛さも感じられる
レモン汁　………　不自然な味わいが感じられる
マヨネーズ　……　全ての味が消える
＊　結果として、塩味とは要注意、米酢とは相性が良く、柑橘系の酸味とは要注意、相対的に甘いものとは意外に相性が良く、新しい感動があります。

（２）飲み方の研究
　オンザロック　…苦みや青臭さが抑えられる
　水割り　…………やや苦みや寿臭さ感じられる
　お湯割り　………若干苦みや青臭さ感じられる


販売店、各お店にお問合せください。
・長田商店　　　　０２６５－４６－２２５５
・ＪＡ清内路店　　　　〃　　　　　　２０３７
・峠の本陣　　　　　　〃　　　　　　 ２０１１
・清内路峠のおつけもの　〃　　　 ２２２１


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なお情報が遅れてしまいましたが、７月１８日下記学校が開かれます。
　　清内路ビレッジャーの皆様へ

清内路村では、あかね大根焼酎「あかねちゃん」について、
美味しい飲み方などを学習・研究するため
「焼酎学校」を設立することとなりました。

つきましては、７月１８日（火）に開校式を開催しますので、
都合のつく方は是非参加してみてはいかがでしょうか。

なお、参加を希望される方は１４日（金）午前中までに
清内路村役場（電話0265-46-2001　又は　info@seinaiji.jp）まで
ご連絡をお願いいたします。

　　１．趣旨

あかね大根焼酎「あかねちゃん」が世に出たことを契機として、
この焼酎の今後の一層発展を図るため、清内路村「焼酎学校」を設立します。
この学校では、伝統野菜である清内路あかねの学習や、
様々な美味しい飲み方の研究、新たな焼酎の開発を研究します。

　　２．日程

平成１８年７月１８日（火）
（午前９：１５までに清内路村役場に集合）

【認定書授与式】（清内路村役場２階会議室）
　　９：００～９：１５
　　　　　終了後、喜久水酒造（株）へ移動

【焼酎学校開校式】
　　９：５０～　　開校の言葉と校長あいさつ
　１０：００～　　授業時間　名誉校長・名誉副校長の講話
　１０：３０～　　喜久水酒造（株）内の見学
　１０：５０～　　質疑応答
　１１：００　　　閉会
　１１：３０　　　清内路村役場着

　　３．学校組織
名誉校長　　高野　豊　（日本ソムリエ協会常務理事）
名誉副校長　宮島　八束（喜久水酒造（株）代表取締役社長）
校長　　　　櫻井　久江（清内路村長）
副校長　　　下澤　政弥（喜久水酒造（株）専務取締役）


ビレッジャー事務担当　　原　将一

********************
清内路村役場
TEL　0265-46-2001
FAX　0265-46-2016
info@seinaiji.jp
********************

清内路ビラジャー特別村民には、焼酎１本サービスがありました（必ずいただけるかどうかは分かりませんが）。飲むのが楽しみです。
ぜひ皆さんもホームページから登録してみたらいかがでしょうか。
清内路役場ページ下の方に申し込みページへのリンク文字があります。
特別村民ご登録は
清内路村ホームページより

posted by かざこしの兄い @ 06:50