大豆をつくってください
今日からあかねちゃん焼酎販売でおなじみになりました、長野県下伊那郡清内路村の長田屋商店で今度は清内路村特産の大豆を使った豆腐つくりで村おこしに貢献しようと計画されまして、試食会に呼ばれた時、たくさん特産大豆を使ったお料理の写真を撮ってきましたので、長田屋商店の奥さんのご説明で皆様にご紹介いたします。なお、あかねちゃん焼酎はおかげさまで大好評をいただきまして、この秋売り出した分は2ヶ月で完売だそうです。次の販売時期が来ましたらお知らせしますのでまたのご愛飲をお願いします。
写真は長田屋商店創業時から少しすぎた時の写真だそうです。
長田屋商店は 大正初期 現在の飯田市竹佐の長田地区から清内路に移り住み 開業しました。当時は 酒 味噌 醤油 木炭などを扱い とうふづくりは昭和になってから始めました。当時は 外国産の大豆など手にはいりませんから、５日に一度地元の大豆で少しつくる程度でした。
しかし、お金や物が万能の社会になり いつのまにか、とうふも価格の競争を強いられ、外国産の大豆を使わないと追いつかない時代になっていました。
そんな時 埼玉県にある「とうふ工房わたなべ」の社長さんにであいました、「素性のわかる豆腐づくり」をめざしてきたお話を伺いました。
昔のように清内路でできた大豆でとうふをつくりたいと思いました。胸をはっておいしい安全なとうふだとお客さまにおすすめしたい。この思いを村のみなさんに伝え、清内路で大豆をつくってもらうことになったのです。 かおり
この記事へのご質問等は長田屋商店にお願いします。
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長田屋商店
〒 ３９５－０４０１
長野県下伊那郡清内路村２４６０－３
小池忠臣（ただおみ）．かおり
電話・Ｆａｘ ０２６５－４６－２２５５
メール
場所
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posted by かざこしの兄い @ 06:02
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